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精品酒庄酒 新疆产区的大众之——专访天塞酒庄酿酒技术顾问李德

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浏览: 1365 次 来源:网友供稿

  天塞酒庄最近开业再度引发?#21040;?#23545;新疆产区的关注,近几年中国巨大潜力的本土市场以及缩短供应链减少生产成本的背景,都让新疆葡萄酒产区迅速蹿红,涌现出诸如乡都、中菲等表现不俗的酒庄。作为葡萄酒技术顾问,李德美在贺兰山东麓获得国际大后,转战新疆产区,将本土品牌运营、大众化消费和打造精品小酒庄融入天塞酒庄的建设,这些也是未来国产酒庄?#21697;?#23637;的必经之。

  供原料到精品酒的进阶

  近几年,张裕、中信国安等国内大?#25512;?#33796;酒公司纷纷在新疆建立酒庄,新疆张裕巴保男爵酒庄、中信国安葡萄酒业股份?#37026;?#20844;司都在致力于做精品酒庄酒,中信国安的尼雅?#30423;?#23450;位高端优雅线,赢得了很好的口碑。

  在很长一?#38382;?#38388;内,新疆葡萄酒产区曾经仅仅是原酒供应地。2009年,张裕、中信国安控股新疆天珠和新天酒业,当年许多内地葡萄酒企业也都?#20960;?#26032;疆签订原酒?#23637;?#21327;议。

  ?#27426;?#36817;几年,许多立志做好酒庄酒的酒庄在新疆相继出现,令许多原本只处于葡萄酒供应链最底端的酒庄?#25512;?#19994;开始看到新的希望,?#30340;?#20154;士熟悉的乡都、中菲酒庄皆有不俗表现。天塞酒庄2009年开始种植葡萄,五年后的今天,已有酒款获得Decanter这一世界上最有影响力的葡萄酒赛事大。身为酒庄创始人之一,天塞酒庄总经理陈立忠喝过不少中外名庄酒后,也想酿造出属于自己本土的优质葡萄酒。“很?#20197;耍?#26377;李德美、Lilian这样的酿酒团队支撑,避免了许多弯。”Lilian来?#35029;?#30028;酒业巨头保乐力加旗下的贺兰山()葡萄酒业工作,对中国的气候和风土都相当了解;李德美在国内葡萄酒界的地位也毋庸置疑,同样对天塞的酿酒技术做出了建设性的指导。

  消费者需求大众化

  2013年12月10日,世界权威酒业The Drinks Business公布了?#40644;?#20840;球10大最具影响力酿酒顾问》的文章,历数世界葡萄酒界最具影响力的十大酿酒顾问,米歇尔罗兰、博赛诺父子、保罗霍布斯?#28909;?#27627;无意外地上榜,而李德美的上榜则大振了中国乃至整个东方葡萄酒市场的士气。

  身为世界TOP10葡萄酒酿酒顾问,李德美在贺兰山东麓已经交出了很好的成绩单,加贝兰、类人首都获得过《品醇客》大。新疆是他的?#24544;黄?#33796;酒领地,对天塞酒庄的市场定位,李德美认为,大众化消费是未来葡萄酒消费的主导方向,高端葡萄酒市场不可或?#20445;?#20294;对于国内葡萄酒行情,只有将基数庞大的大众市场坐实,才会形成高中低端多元健康的葡萄酒市场形态。

  从2014年初开始,?#30340;?#26377;识之士就开?#20960;?#24936;“民酒年?#31508;贝?#21040;来。深耕葡萄酒领域多年,李德美认为,2012年下半年国内葡萄酒消费开始放缓,乃至2013年出现下滑的?#32622;媯?#20854;实也给整个葡萄酒行业带来了机遇。其中一个好处便是,?#36153;?#25481;前几年着暴利的葡萄酒市场的泡沫,价值重新回归,真正地按照市场规律发展。

  另一方面,“三公”消费等“限娱令”政策实施以来,从?#24052;?#36141;时代的渠道优势不再,葡萄酒生产企业和销售商们逐渐将目光瞄准直接消费者。有人说,过去是领导决定酒桌上喝什么酒,只要把领导工作做好,卖酒不是问题。如今市场变迁,被忽略的消费者需求被抬上桌面,企业开始研究终端消费者的真正需求。

  本土市场品牌运营

  今年1月,天塞酒庄推出了“生肖?#30423;小?#39532;年新酒,国内其他产区也尝试过本土化文化营销,?#38382;?#21644;产区特色各有不同。在李德美看来,除了?#20113;?#33796;种植与酿造技术进行本土化?#20439;鰨?#36824;要对产品文化内涵进行提升。山东蓬莱葡萄酒产区的君顶酒庄就曾聘请著名当代艺术?#20197;?#26805;志为其创作酒标;极具文艺气息的怀来瑞云酒庄则在酒庄建设上就地取材,?#32654;创?#36896;主体建筑的原料都来?#20113;?#33796;地之下的石块。

  ?#30340;?#20154;士表示,国内葡萄酒庄几乎都呈现出一个共同特点,来自房地产、能源行业的热钱涌入投资酒庄建设。要想做好酒庄酒,必须耐得住寂寞,前期投资大,战线长。

  李德美认为,当下中国食品安全屡现危机,在葡萄酒消费?#24076;?#37202;庄酒如果能够与消费者建立信?#21361;?#23545;酒庄的发展具有深远意义。天塞酒庄这几年下大力气发展多元化会员制,也同样是为建立稳定消费群体而做出的策略。作为酒庄,不仅仅是将葡萄酒卖给消费者,葡萄酒衍生出来的文化内涵、给予消费者的安全感更为关键。

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