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超市农产品披上“二维码身份证” 破题食品安全还需哪些“大招

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浏览: 1365 次 来源:网友供稿

  新华网9月?#20445;?#26085;电(王晓芸、于文静)如果你能清楚看到手?#20449;?#22902;生产的全过程,会不会更加放心地饮用?近日,蒙牛联手百度打造“云端牧场?#20445;?#28040;费者只要扫描精选牧场纯牛奶包装盒上的二维码,就可实时看到千里之外牛奶的生产动态。

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  实现生产关键?#26041;?#20840;程可视化追溯,这一切首先要归功于食品企业“全产业链”模式的建构。在对“舌尖上的安全”高度关注的今天,“全产业链”能否成为解决食品安全问题的一剂良药?

  “全产业链”有望为农产品贴上身份证

  记者近日走访市内的多家超市发现,不少果、菜、肉、蛋、奶等产品都可通过手机微信扫描二维码的方式,查询到产地、生产日期、批次、负责人、质量检测报告等信息。

  “虽然价格贵一些,但如果每个信息确保真实,每个?#26041;?#30495;的做到可追溯、有人管,质量有保?#24076;?#25105;们还是会买的。”家住望京的周女士对记者说。

  食品安全问题直接关系每个人的健康,7月以来发生的上海?#26696;?#21916;”问题肉?#24405;?#20877;次向人们敲响警钟。为了确保“舌尖上的安全?#20445;?#23454;现农产品质量安全的全程可追溯,一些食品行业龙头企业着力加快建设全产业链,通过“自己动手?#20445;?#23454;现从田间到餐桌的全程可控。

  作为食品行业“超级航母?#20445;?#20013;粮集团五年前提出“全产业链”商?#30340;?#24335;,加强对种植、养殖屠?#20303;?#25910;储物流、贸?#20303;?#21152;工、食品制造与营销等全产业链的管理和关键?#26041;?#30340;控制。此后,新希望、等食品龙头企?#31291;?#22312;全产业链建设上加快布局。

  “以一粒米的生产为例,我们选出了26个关键?#33464;鼗方冢?#25226;土壤、水源、施肥、用药、收割、晾晒等因素和关键流程都管起来,并对加工、物流到售后的?#26041;冢?#23454;施严格检验记录,做到全过程控制,确保食品安全。”中粮米业总经理杨红说。

  破题食品安全困局的尝试

  “发展全产业链是确保食品安全的必由之。”中国社科院农村发展研究所研究员李国祥指出,以前由于产业链条短,农产品生产主要依靠本地市场,但随着生产越来越集中,产区和销区?#21482;?#29983;产、加工、运输等产业链条拉长、?#26041;?#22686;多而且?#23500;?#38656;要从过去的地域控制为主转向对整个产业链的控制。

  中国农科院农?#31291;?#27982;研究所所长秦富认为,与其他产业相比,农产品生产流通?#26041;?#30456;对较长,一般有五到七个,依次为生产者-产地批发市场-销地批发市场-农贸市场-超市-终端消费者,?#26041;?#30340;增多加大了信息额?#27426;?#31216;,产品价格和产品品质欺诈现象,不信任感增加。

  在国际食品领域,全产业链模式并非新生事物。国际四大粮商?#31890;模汀?#37030;基、嘉吉、?#20303;?#36798;孚等均采用全产业链模式。国际大粮商严格控制全产业链,对于每一个?#26041;冢?#37117;是全球性的控制,以确保质量安全。

  “随着市场体制机制和监管的?#27426;?#23436;善,?#38378;?#22836;企业主导的、通过全产业?#32431;?#21046;来确保食品安全?#21738;?#24335;将成为趋势。”李国祥说。

  确保“舌尖上的安全”须多管齐下

  专?#25233;?#20986;,通过全产业链确保食品安全?#21738;?#24335;值得探索,但目前国内食品企业中能够实现全产业链?#33464;?#30340;凤毛麟角。企业发展全产业链面临资金、技术、人才等方面的多重?#38469;?/p>

  “要做好全产业链,企业需综合考虑自身的财力、管理、人才、技术等问题,?#26131;?#33258;身优势和关键点先发力,再稳步全面发展,向上下游同步?#30001;臁!?#20013;国农业大学经济与管理学?#33322;?#25480;韩一军表示。

  专家,全产业链建设需要多方?#39184;?#21162;力。龙头企业应带头,建立并公开全产业链食品安全标准,取得消费者信任,提高市场?#23068;现?#24230;;应理顺监管的体制机制等,在各方面?#20113;?#19994;给予支持。

  国务院发展研究中心研究?#32972;?#22269;强认为,目前大多食品企业?#24515;?#20197;完全做到全产业链建设,完全依靠企?#21040;?#31435;全产业链有风险,也容易造成“懒政”。从根本来说,还是应该通过完?#21697;?#24459;法规、加强每一个?#26041;?#30340;监管,更好地确保“舌尖上的安全”。

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